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Kaffee Globetrotter – Echte Raritäten India Plantation AA – Raritäten Spitzenkaffee – Werden Sie Zum Entdecker!

25,80

  • ✅Spitzenkaffee-Rarität vom “Baba Budangiri” in Indien. Auf den Hängen des höchsten Berges zwischen Himalaya und Nilgiri wächst eine absolute Spitzenrarität. Selbst von dieser erreichen nur die größten, dichtesten und aromatischsten Bohnen die Klassifizierung “AA”. Umweltfreundlich verpackt im Karton aus Naturpappe.
  • ✅ Edelste Kaffeerarität für wahren Kaffeegenuss. Entdecken Sie auch den Rest der “echten Rariäten” aus der “Kaffee Globetrotter”-Serie werden Sie zum Entdecker! Auch erhältlich als Geschenkbox mit Informationsbroschüre.
  • ✅ AROMATISCH – Reinster, von unseren Röstmeistern unerlässlich getesteter, Kaffee und sonst nichts. Nur vollstes, säurearmes Aroma.
  • ✅ QUALITÄT – Durch Langzeitröstung im Trommelröster durch unsere Röstmeister wird eine schonende Röstung geschaffen, die trotzdem voll Geschmack steckt. Unsere Kaffees werden frisch in kleinen Chargen geröstet und auf Bestellung auch frisch gemahlen.
  • ✅ PUR – Keine fragwürdigen Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe, wie beispielsweise Schwefel.
  • 100g/ 2,60 €
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Produktbeschreibung

Nach Herkunft und Qualität der Rohnbohnen ist die Röstung der nächste entscheidende Schritt in der Herstellung eines guten Kaffees. Damit ist normalerweise die trockene Erhitzung des Rohkaffees gemeint, bei der die Kaffeebohnen veredelt werden und ihr einzigartiges Aroma und Erscheinungsbild erhalten. Wie auch guter Wein enthält Kaffee ein extrem großes Spektrum an Aromastoffen: bis zu 1000 dieser Stoffe verbinden sich zu einer für jeden Kaffee einzigartigen Geschmacksnote. Die richtige Technik ist dabei ebensowichtig wie viel Erfahrung, um jedem Kaffee seine besten Aromen zu entlocken. Das Kaffeerösten ist dabei ein so spezialisiertes Handwerk, dass sogar Meisterschaften abgehalten werden.
Während des Röstvorgangs beginnt die Bohne sich langsam von ihrem ursprünglichen Gelb-Grün zur typischen braunen Farbe zu verfärben, während der innere Wasserdruck der Bohne für eine Aufblähung dieser auf die doppelte Größe verursacht. Die Hitze sorgt dabei für einen Ab- und Umbau von Kohlenhydraten mit freien Aminosäuren und Proteinen zu einem gigantischen Spektrum an Aroma- und Bitterstoffen.
Entscheidend bei der Röstung sind Teperatur und Dauer: je länger der Röstprozess, desto mehr komplexe Aromenverbindungen können entstehen. Eine schonende Langzeitröstung (über 20 Minuten bei max. 200°C) garantiert den Abbau von unverträglichen Gerbsäuren und schafft so einen sehr schonenden, aromareichen Kaffee.

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