Kopi Luwak – Indonesischer Katzenkaffee (Civet Coffee) von freilebenden Tieren

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Aus dem indonesischen Wort Kopi für Kaffee und Luwak für den bei der Produktion unerlässlichen Fleckenmusang, einer Schleichkatzenart, bildet sich die exklusivste Kaffeerarität der Welt: Kopi Luwak!
Unser Kopi Luwak kommt ausschließlich von freilebenden Tieren!
Der hauskatzengroße Fleckenmusang ist vorwiegend nachtaktiv und ernährt sich neben Kaffeebohnen von anderen Früchten und kleinen Insekten, kann allerdings nur das Fruchtfleisch der Kaffeekirschen verdauen, die Bohnen werden unverdaut ausgeschieden. Die Verdauungsenzyme der Luwak sorgen dabei für viele winzige Krater auf der Oberfläche des Bohne, die den charakteristischen Geschmack des Luwak-Kaffees erzeugen. Die Bohnen werden dann von den einheimischen Bauern eingesammelt und gewaschen.
In unserer Rösterei findet die sorgsame Veredelung der Bohnen statt, bei der in kleinen Chargen mit niedrigen Temperaturen das perfekte Aroma aus der Bohne gekitzelt wird.
“Erdig, modrig, mild, sirupgleich, gehaltvoll und mit Untertönen von Dschungel und Schokolade” (John Cleese, Monty Python) – Perfekt für Kaffeeliebhaber oder solche, die es werden wollen

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