Kaffee ist ein Bestandteil unseres Lebens geworden. Doch woher kommt dieser eigentlich, wer hat ihn entdeckt und wie ist Kaffee zu uns nach Deutschland gekommen?
Es ist bekannt, dass die Kaffeepflanze aus Äthiopien stammt und dort bereits 900 n. Chr. entdeckt wurde. Eine bekannte Legende besagt, dass Hirte Kaldi seine Ziegen beobachtete, wie sie Kaffeekirschen zu sich nahmen. Danach trollten sie umher und brauchten weniger Schlaf als davor.
Die Zubereitung erfolgte nach der Entdeckung durch Aufgießen der Blätter und Früchte von heißem Wasser. Der heutigen Zubereitung glich es erst, als der Kaffee durch die arabische Welt ins Osmanische Reich und somit später nach Istanbul gelangte. Die trockenen Samen der Kaffeepflanze wurden geröstet, fein gemahlen und mehrfach in Wasser aufgekocht.
Mit der Zeit wurde Kaffee zum „Wein des Islams“, da Muslime keinen Alkohol trinken und Kaffee eine abwechslungsreiche Alternative zu Tee wurde. Dadurch entstand auch der heutige Name des beliebten Heißgetränks – das arabische Wort „Qahwah“ heißt übersetzt „das Anregende“ und wurde so mit Kaffee assoziiert.
Mitte des 16. Jahrhunderts eröffneten in Istanbul die ersten Kaffeehäuser, wobei den Kaffeetrinkern im Osmanischen Reich unter dem Herrscher Murad IV Kaffeekonsum verboten wurde. Ein Augsburger Mediziner, der 1582 durch den Orient gereist war, brachte den Kaffee schließlich nach Deutschland. Dadurch, dass immer mehr Europäer Kaffee als Souvenir mitbrachten, gewann er an Beliebtheit. So wurden bereits im 17. Jahrhundert die ersten Kaffeehäuser in Venedig und London, danach Wien und Paris eröffnet. In Deutschland öffnete das erste Kaffeehaus 1673 in Bremen, Berlin hingegen folgte erst im Jahr 1721.
Erst mit der Industrialisierung in den Anfängen des 19. Jahrhunderts etablierte sich Kaffee allmählich zum deutschen Volksgetränk. Für die Oberschicht war Kaffee zu dieser Zeit ein Genussmittel, wohingegen die Arbeiterschicht ihn für seine anregende und sättigende Wirkung schätze, die gerade bei den üblichen 16-Stunden-Schichten hilfreich war.
Bis heute ist Kaffee weltweit sehr beliebt. Alleine nach Deutschland wurden im Jahr 2019 rund 1,2 Millionen Tonnen Kaffee importiert, wobei der größte Teil davon aus Brasilien kam. Der Kaffeekonsum in Deutschland liegt mittlerweile bei rund 164 Liter pro Kopf im Jahr, damit ist Kaffee bei den Deutschen das beliebteste Heißgetränk.
Kaffee wird morgens zum Frühstück, nach dem Mittagessen, in den Pausen, einfach zwischendurch oder zu einem Stück Kuchen genossen. Egal ob Espresso, entkoffeinierter Kaffee oder Kaffee mit Koffein, die Geselligkeit wird durch Kaffee gestärkt und die Gemütlichkeit hervorgehoben.
Wir können somit nur von Glück sprechen, dass Kaffee den Weg zu uns gefunden hat!
